Cacao con responsabilidad – disfrutar de manera ecológica y consciente
Como empresa familiar, lo ecológico es para nosotros una verdadera vocación. Por eso cuidamos que nuestro cacao, desde el grano hasta el polvo, cumpla con una calidad justa y certificada en ecológico. El resultado: un cacao aromático que se puede disfrutar con buena conciencia – y en el que se aprecia el esmero en cada taza. Pruébelo y déjese cautivar por su sabor intenso.
Contenido: 0.4 kg (27,50 €* / kg)
Granos de cacao ecológicos: auténticos cofres del tesoro
El cacao no es todo igual. Cuando el cacao es ecológico, las condiciones de cultivo son mejores que en la agricultura convencional: los árboles de cacao se encuentran en cultivos mixtos, se fertilizan de manera natural y no se aplican pesticidas. Pero también es importante: los agricultores de cacao reciben un pago justo. Además, el procesamiento de los granos sigue principios cuidadosos y respetuosos con el medio ambiente.
Nuestros granos de cacao Criollo se ofrecen en calidad de alimentos crudos, lo que significa que después de la cosecha y la fermentación de los granos, no se realiza el tueste. Los granos permanecen en su cáscara hasta que los uses. La ventaja: los granos conservan numerosos compuestos especiales y un sabor intenso y amargo.
Para nuestro cacao ecológico utilizamos la mejor calidad de granos Criollo, una variedad de cacao muy noble de Perú. Elabora tus propias especialidades de chocolate con la fuerza y el sabor de la naturaleza pura. O complementa tus comidas diarias con este superalimento. ¡Un placer con valor añadido!
Cacao en nibs ecológico: chocolate en su forma más natural
El cacao ecológico ya es en sí mismo algo fantástico. En cuanto a naturalidad, nuestros nibs de cacao Criollo – granos de cacao partidos, solo fermentados y secados cuidadosamente en Perú – llevan esta experiencia un paso más allá.
Cuando pruebes por primera vez los nibs de cacao ecológico, podría ser una experiencia sorprendente: crujientes al primer mordisco, ligeramente dulces y amargos a la vez en el segundo. Y, por supuesto, llenos de aromas que se despliegan lentamente en la lengua. ¡Precaución, podrían convertirse en tu snack favorito!
Nuestro consejo: Espolvorea una cucharada de nibs de cacao sobre tu muesli o porridge por la mañana para comenzar el día a la perfección.
Pasta de cacao ecológica: una experiencia intensa
Si deseas comprar cacao ecológico para producir tu propio chocolate, nuestra pasta de cacao ecológica es la elección adecuada. Sus ventajas: se elabora a partir de trozos de cacao ecológico sin tostar (los llamados nibs), prensados en frío y por tanto “originalmente chocolatosos”. Obtienes una excelente calidad cruda de granos de cacao Criollo de Perú. El cultivo y procesamiento de estos granos de alta calidad se realiza siguiendo directrices claras: sin aditivos químicos y a bajas temperaturas.
La pasta de cacao ofrece, al igual que nuestros granos enteros y los nibs, una abundancia de compuestos potentes: principios amargos, antioxidantes y una intensa variedad de aromas. Estos, junto con aproximadamente un 50 % de manteca de cacao, hacen que tus pasteles, tartas, postres de chocolate o tu chocolate casero tengan un sabor ligeramente amargo pero suave y sean un placer gourmet. La frescura de la pasta de cacao es una característica especial que no se mantiene en el cacao convencional.
Nuestra pasta de cacao ecológica fresca y prensada en frío se entrega en un envase ecológico y biodegradable, fabricado al 100 % con materias primas renovables. Gracias a un revestimiento interior especial, ofrece una protección óptima para la pasta de cacao cruda.
Cacao en polvo ecológico: calienta y sabe naturalmente
¿El cacao es tu bebida favorita? ¿O la de tus hijos? Nuestro cacao en polvo ecológico intensificará aún más ese amor. El sabor de nuestro cacao desgrasado, elaborado según criterios de alimentos crudos, es intenso y natural – a diferencia del cacao al que se le añaden aromas durante el tueste y se pierden valiosos nutrientes.
No utilizamos sales de alcalinización que se emplean en muchos cacaos convencionales. Porque las cualidades de sabor de los granos ecológicos de cacao de Ghana que procesamos ya son suaves y muy intensas, sin necesidad de corrección.
Nuestro cacao desgrasado tiene, tras la extracción de la manteca de cacao, un contenido de grasa de aproximadamente el 11 %, frente al 8-10 % del cacao convencional. Esto permite una buena disolución en líquidos, manteniendo su sabor intenso y chocolatoso.
Por supuesto, nuestro cacao desgrasado ecológico también es perfecto para cocinar y hornear postres con chocolate.
Dato útil para compras a granel: el cacao desgrasado puede almacenarse fresco y seco durante bastante tiempo debido a su menor contenido de grasa.
