Descubrir arroz ecológico: desde Basmati hasta integral
Ya sea como guarnición, ingrediente en un salteado, risotto o postre dulce, el arroz es un verdadero todoterreno y, especialmente en su forma integral, muy saciante. Ofrecemos una amplia variedad de tipos de arroz, adecuados tanto para el día a día como para creaciones culinarias especiales. Nuestros arroces ecológicos garantizan un disfrute sin preocupaciones y, al mismo tiempo, contribuyen a la protección del medio ambiente.
En Kamelur empaquetamos nuestras variedades de arroz ecológico en bolsas de papel bloque producidas de manera ecológica, hechas 100 % de materias primas renovables. Todo el pedido se envía en un solo paquete con materiales de embalaje compostables. En Kamelur, su tienda online de productos ecológicos, puede pagar cómodamente mediante transferencia bancaria, PayPal o Amazon Payment.
Comprar arroz ecológico: usted tiene la elección
El arroz no es todo igual. Las distintas variedades difieren en forma, color, sabor, propiedades de cocción y valor nutricional. Se dice que existen más de 100.000 variedades de arroz en todo el mundo, todas pertenecientes al género "Oryza". Hay arroz integral con cáscara y arroz pulido, arroz tradicional de Asia (China, India e Indonesia) e incluso de Europa (Italia, Tirol del Sur, Francia). Una vez que se empieza a observar y degustar estos granos, la pasión por el arroz puede apoderarse rápidamente de uno. Nosotros ya estamos contagiados y queremos contagiarle a usted también. Prestamos atención a la alta calidad ecológica en nuestras importaciones. Por ejemplo, pruebe las siguientes especialidades de arroz:
Arroz Basmati
El arroz de grano largo cultivado al pie del Himalaya tiene un aroma característicamente delicado. Es un arroz popular como acompañamiento, ni demasiado pegajoso ni demasiado suelto, y combina tanto con carne como con pescado, tofu o verduras. Especialmente adecuado para la cocina rápida, ya que se cocina en poco tiempo (aprox. 10–12 minutos). Actualmente tenemos el arroz Basmati en dos variantes:
Arroz Jazmín
Estos granos alargados y más delgados son originarios de Tailandia. Allí, el arroz ligeramente aromático con notas florales se sirve a menudo como acompañamiento de cualquier plato principal. Su ventaja: ¡es perfecto para comer con palillos! El arroz Jazmín es un arroz cotidiano con un toque especial.
Arroz negro de grano largo
El arroz negro es más bien una rareza en nuestros platos. Es un arroz integral con cáscara muy oscura (casi negra). En cuanto al sabor, ofrece mucho: un toque a nuez y ligeramente dulce. Especialmente atractivo es combinarlo con frutas claras y brillantes, como el mango: un punto culminante en el postre.
Arroz salvaje
Es un "falso cincuenta" entre nuestras variedades de arroz, ya que el arroz salvaje es estrictamente una hierba acuática y no un arroz verdadero. Sin embargo, se parece al arroz negro, sabe de manera similar y se prepara como arroz. Su perfil nutricional incluso puede ser mejor que el del arroz convencional. Se puede mezclar muy bien con arroces claros: un plus en sabor y apariencia.
Arroz para risotto
Un risotto debe quedar cremoso, pero no pastoso. Para ello, nuestro arroz italiano clásico para risotto es perfecto. Los granos redondeados y ovalados tienen un alto contenido de amilopectina, que permite que se hinchen bien y otorguen al risotto una textura cremosa.
La diferencia entre arroz blanco e integral
Algunas de nuestras variedades se ofrecen tanto en versión integral como en arroz blanco. ¿Por qué? Muy simple: porque valoramos las ventajas de ambos. El arroz integral destaca por su perfil nutricional.
Una desventaja: el arroz acumula naturalmente metales pesados como el arsénico, especialmente en sus capas externas. El arroz integral suele tener un contenido mayor, dependiendo del suelo en el que creció. Esta desventaja se invierte en el arroz blanco: el contenido de arsénico es en general más bajo.
En cuanto al sabor, ambas variantes ofrecen mucho. El arroz blanco es equilibrado y de aroma más suave. El arroz integral, en cambio, tiene un ligero sabor a nuez y mantiene cierta firmeza al cocinarse.
Valores nutricionales promedio del arroz
El arroz es un alimento relativamente bajo en calorías pero saciante. Por cada 100 gramos aporta:
- 340 a 380 kcal
- 75 a 80 g de carbohidratos
- 7 a 9 g de proteínas
- 0,5 a 3 g de grasa
