Algas ecológicas: superalimento verde directamente del mar
Las algas son el futuro: este nutritivo alimento del mar es novedoso y especialmente interesante para muchos paladares. Ya sea espirulina, nori o dulse, en nuestra tienda encontrará una amplia selección de algas marinas deshidratadas para creativas creaciones culinarias.
Contenido: 0.03 kg (143,33 €* / kg)
Algas marinas directamente del mar y producidas en Europa
Dado que las algas obtienen sus valiosos nutrientes directamente del agua de mar, es importante que provengan de zonas no contaminadas. Los metales pesados y pesticidas provenientes de aguas residuales pueden arruinar el disfrute de las algas. Por eso, en Kamelur solo puede comprar algas marinas provenientes de aguas limpias y controladas. Evitamos los productos mucho más baratos de fuera de Europa. La calidad ecológica de nuestra selección de algas se controla y certifica regularmente. Asumimos la responsabilidad de proteger nuestro medio ambiente: nuestras algas marinas se envasan en bolsas de papel ecológico y se envían en materiales compostables y respetuosos con el medio ambiente.
Qué contienen y qué hay en las algas marinas
Visualmente, las algas difieren en color, tamaño y forma, pero también en sabor. Todas las algas marinas comparten su alto contenido de yodo. Los veganos y vegetarianos pueden asegurar fácilmente su aporte de este oligoelemento esencial. En algunos casos, el contenido de yodo en las algas marinas es tan alto (más de 2.000 mg/kg) que las raciones diarias no deben ser excesivas. Por ello, en Kamelur nos aseguramos de indicar con precisión el contenido de yodo de cada producto.
Nori, Wakame, hojuelas de Dulse y compañía: los nombres de la mayoría de algas ya indican que su origen es el continente asiático. La familia de las llamadas macroalgas es amplia y ofrece tanto ejemplares de larga distancia como algas marinas de aguas europeas, por ejemplo, algas marinas o espaguetis de mar del Atlántico Norte. Así que no dude en comprar sus algas deseadas en Kamelur.
Ideas para cocinar macroalgas ecológicas
Cada alga ofrece diferentes posibilidades culinarias. Usadas en pequeñas cantidades para la cocina diaria, aportan variedad y un extra de nutrientes. Recomendamos todas nuestras especialidades de algas. Algunos ejemplos de cómo puede utilizarlas:
Hojas de Nori ecológicas: un clásico japonés
Los amantes del sushi conocen las hojas de algas oscuras y delicadas como envoltura de rollos rellenos de arroz, salmón, aguacate y más. También puede usarlas en pequeñas cantidades para sazonar platos de pescado, sopas o ensaladas. Simplemente desmenuce cuidadosamente las hojas de Nori secas antes de usarlas.
Hojuelas de Ulva ecológicas: ensalada marina para un sabor marítimo
El sabor intenso de las algas Ulva aporta efectos sorprendentes al mezclarlas con ensaladas, así como en ensaladas de pasta y arroz. Los smoothies obtienen color y aroma gracias a estas hojas de ensalada marina verde. Un consejo secreto para los que aman la ensalada de arenque pero no desean ingredientes animales: tiras finas de tofu marinadas con algas Ulva ofrecen una experiencia de sabor con matiz “a pescado”.
Espaguetis de mar ecológicos: suaves y versátiles
Esta alga también es conocida como “Riementang”: pocos saben que se puede cortar en piezas de 10-15 cm y consumir como 'espaguetis'. Aunque desprende un aroma intenso a alga al cocinarla, en el plato cocido el “sabor a mar” es suave y agradable. Un candidato perfecto para iniciarse en la cocina con algas. Puede cocinarla como guarnición alternativa a la pasta, saltearla, usarla en masa de pizza o pan, o como condimento suave – los espaguetis de mar ecológicos ofrecen variedad en cualquier caso.
Consejos para almacenar algas
Por supuesto, las algas desprenden un aroma a mar. Para que no impregne otros alimentos, recomendamos guardar los envases abiertos en recipientes herméticos. Almacénelas en un lugar seco, fresco y protegido de la luz para tener siempre a mano un suministro seguro de algas marinas secas. Y cuando se agote, siempre puede pedir más algas en Kamelur.
