Cereales pseudogranos en calidad ecológica – variedad sin gluten
Cuando no se tolera el gluten, los pseudocereales son la alternativa ideal. A diferencia del trigo, el centeno o la cebada, el amaranto, la quinoa o el alforfón pertenecen a otras familias de plantas. Sus semillas se parecen a los cereales, pero se pueden usar de manera similar y ofrecen una opción sin gluten para una gran variedad de platos.
En los granos hay mucha energía (carbohidratos complejos y proteínas) y fomentan la buena forma física. Además, son versátiles en la cocina y aportan interesantes matices de sabor a su dieta.
Por qué debería comprar pseudocereales ecológicos en Kamelur
Ofrecemos una selección de los principales tipos de pseudocereales, todos ellos en calidad ecológica. Los alimentos de alta calidad y bajos en contaminantes procedentes de cultivo biológico controlado, sin aditivos adicionales, tienen prioridad para nosotros. Esto es especialmente importante si se consumen con frecuencia. Además, nos preocupa la protección del medio ambiente.
Siguiendo este pensamiento ecológico, ofrecemos nuestros pseudocereales en bolsas de papel con película interior de celulosa, producidas de manera sostenible, y los enviamos con materiales de embalaje compostables. Cuando compra pseudocereales con nosotros, puede pedirlos en unidades de 500 gramos o 1 kilo. El pago es cómodo, por ejemplo, mediante transferencia bancaria anticipada, PayPal o pagos de Amazon.
Nuestra oferta: pseudocereales ecológicos en varias variantes
Los pseudocereales son una inspiración para ideas culinarias creativas. Puede usarlos para reemplazar harina convencional o componentes de cereales, o probar nuevos usos. Son ideales como guarnición, en ensaladas o sopas, como mezcla en la harina para hornear, como copos para muesli y papillas, o como ingrediente en batidos. Los productos de esta categoría son bastante diversos. Incluso ofrecemos algunas semillas oleaginosas (como el cáñamo) o partes de ellas (como las cáscaras de psyllium). Puede usar nuestros pseudocereales, por ejemplo, de la siguiente manera:
Amaranto ecológico: un grano, muchas posibilidades
El amaranto fue durante mucho tiempo un alimento básico para los incas y aztecas. En nuestra región, el amaranto destaca a veces como pseudocereal para deportistas. Los pequeños granos redondos contienen muchos nutrientes saludables: su contenido proteico del 14 % es convincente. Además, contienen alrededor del 59 % de carbohidratos, principalmente complejos, que elevan la glucosa en sangre de manera lenta pero duradera, ideal para atletas en entrenamientos de resistencia exigentes. Nuestro consejo: prepare un muesli o papilla para el desayuno con los granos de amaranto previamente inflados. Un perfecto impulso de energía por la mañana o entre comidas.
Previamente cocido en caldo o simplemente en agua, el amaranto es un excelente acompañamiento de verduras, y también se puede mezclar en platos salteados. Muy popular: formar una barra crujiente deliciosa con amaranto inflado junto con otras semillas y un poco de dulzura.
Quinoa ecológica: el grano de los Andes
El grano de los incas es un excelente proveedor de proteínas y carbohidratos. La quinoa, en su color amarillo normal, se asemeja visualmente al mijo y se puede usar de manera similar como guarnición o en platos salteados. Sin embargo, no solo ofrecemos los finos granos amarillos, sino también dos variantes atractivas de color: quinoa roja y negra. Ambas difieren en sabor de la quinoa convencional y aportan un toque ligeramente dulce a los platos. Estas variedades combinan muy bien con platos de carne, pescado y tofu condimentados.
Trigo sarraceno ecológico: no es trigo real
El trigo sarraceno es un todoterreno en la cocina. Lo ofrecemos en varias formas: granos enteros, harina, copos e incluso grits. Aunque este grano, que proviene de una planta de la familia del alforfón, lleve “trigo” en su nombre, es un pseudocereal. En la cocina francesa es conocido por sus deliciosas galettes (crepes finos, similares a los crêpes).
Aunque la harina de trigo sarraceno no contiene gluten, incluso se pueden preparar productos de repostería finos si se añaden, por ejemplo, almidón y huevo. La recompensa: un sabor deliciosamente nuez. También se consigue usando grits o copos de trigo sarraceno para preparar un batido o una papilla. Por último, los granos enteros o la forma triturada (grits de trigo sarraceno) son un excelente ingrediente para lasaña de trigo sarraceno o tortitas de trigo sarraceno.
