Was sind Barbecue Rubs eigentlich?
Ein Rub ist eine meist trockene Mischung aus vielen einzelnen Gewürzen, mit der Fleisch und Co. vor dem Grillen eingerieben werden um einen würzigen Geschmack zu erzielen. Trotz der Vielzahl an unterschiedlichen Rubs sind die Grundgewürze dabei oft recht ähnlich. Selbstverständlich sind hierbei Salz und Pfeffer zu nennen, aber auch Zucker ist in einem guten Rub unerlässlich, um dem Grillgut eine süß-würzige Karamellnote zu verleihen. Ausserdem sind viele Rubs bekannt für ihre markante Räuchernote. Hierbei sollten Sie jedoch aufpassen: Der rauchige Geschmack kann einerseits auf natürlichem Wege mittels geräucherter Paprika, oder geräuchertem Salz erfolgen, andererseits aber auch mittels chemisch erzeugtem Raucharoma.
Auch Senfsaat ist aufgrund seiner pikant scharfen Note eine beliebte Zutat in Rubs und bringt gleichzeitig leicht säuerliche Aromen mit sich.
Bei Kamelur können Sie 2 verschiedene Sorten von Rubs erhalten: einmal das BBQ-Rub "Deftiger Rauch" und das BBQ-Rub "Magic Dust".
So verwenden Sie die Rubs richtig
Grundsätzlich lassen sich die Rubs auf 2 verschiedene Art und Weisen verwenden:
Einerseits, wie bereits erwähnt, indem man das Grillgut vor dem Erhitzen kräftig mit dem Trockengewürz einreibt. So entsteht beim Grillen eine aromatische Kruste. Hier sollten Sie jedoch aufpassen, dass die Kruste nicht verbrennt.
Andererseits lässt sich aus dem Rub auch eine tolle Marinade zaubern, indem Sie beispielsweise die Mischung mit etwas Honig, Bier, oder Zitronensaft vermengen. Darin können Sie das Fleisch dann wahlweise über längere Zeit marinieren, oder Sie bestreichen es direkt beim Grillen mit der Mischung.
BBQ-Rub Deftiger Rauch - das aromatische Grillgewürz mit deftiger Rauchnote
Das Barbecue Rub Deftiger Rauch ist aufgrund der geräucherten Paprika und dem würzigen Rauchsalz die perfekte Wahl für alle, die einen markant rauchigen Geschmack erzeugen wollen.
Das Rub ist damit auch perfekt für alle Vegetarier, welche Gemüse und andere fleischfreie Zutaten einen würzigen, leicht fleischähnlichen Geschmack verleihen wollen.
BBQ-Rub Magic Dust - Das fruchtig scharfe Gewürz
Unser Magic Dust zeichnet sich durch seine ausgewogene Schärfe in Verbindung mit angenehm fruchtigen Noten aus. Die feurig scharfe Habanero Chili harmoniert hier perfekt mit dem Ingwer und dem Rohrohrzucker und ergänzt so vor allem helles Fleisch, sowie Fisch ausgezeichnet.
Wie Sie sicherlich erahnen können, gibt es Rubs in unendlichen Variationen. Sollte für Sie dennoch nicht der richtige Geschmack dabei sein, können Sie sich Ihr eigenes, individuelles Rub auch perfekt selbst zusammenmischen.
