Bio Quinoa, schwarz

Warum schwarze Bio Quinoa bei Kamelur® kaufen?

Ob weiße, rote oder schwarze Quinoa; ob gepuffte Quinoa, Quinoaflocken oder Quinoamehl - die Auswahl an Quinoaprodukten ist vielfältig. Doch gerade in seiner naturbelassenen Form, als ganzer geschälter Samen, ist die schwarze und glutenfreie Quinoa besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Quinoa, auch Inkakorn genannt, wird hauptsächlich in den Anden kultiviert. Auch unsere naturbelassenen Quinoa-Körner stammen aus dieser Region und werden dort unter kontrolliert ökologischen Bedingungen angebaut. DIe kleinen schwarzen Samen sind unverzichtbar für die moderne und ausgewogene Küche.

Was ist Quinoa eigentlich?

Quinoa sind die kleinen runden Samen der Quinoa-Pflanze, welche zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse zählt. Da die Körner aber eine ähnliche Zusammensetzung wie Getreide aufweisen, aber glutenfrei sind, zählen sie zur Gruppe der Pseudo-Getreide. Schon seit ungefähr 5000 Jahren wird Quinoa in den Hochregionen der Anden angebaut und dient den dort lebenden Bergvölkern als Grundnahrungsmittel.

Quinoa weist einen hohen Gehalt an pflanzlichen Eiweißen und Mineralien, wie Kalium, Magnesium und Eisen auf. Obendrein enthalten die kleinen Körner eine große Portion Vitamin B1.

Was sind die Unterschiede zwischen weißer und schwarzer Quinoa?

Schwarze Quinoa enthält Antocyane. Diese sind verantwortlich für die dunkle, fast schwarze Färbung der Quinoa-Körner. Wie die weiße Quinoa weist die schwarze Variante einen mild-nussigen Geschmack auf, allerdings mit einer ausgeprägten süßlichen Note. Im Vergleich zu weißer Quinoa ist schwarze Quinoa auch nach längerer Garzeit noch recht bissfest. 

Unsere schwarze Bio Quinoa ist ein optisches Highlight in zahlreichen Speisen. Sie eignet sich perfekt als Beilage zu Gemüse-, Fleisch und auch Fischgerichten. Da Quinoa Aromen von Gewürzen sehr gut aufnimmt, werden die Gerichte besonders geschmacksintensiv. Auch in einem knackigen Salat oder zu Zitrusfrüchten passen die schwarzen Körner besonders gut. 

Wie kann unsere weiße Quinoa zubereitet werden?

Vor der Zubereitung sollte die Quinoa gründlich gewaschen werden, um unerwünschte Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend die schwarze Quinoa mit der doppelten Menge an Flüssigkeit in einen Topf geben, kurz aufkochen und für ungefähr 15 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa noch für einige Minuten ausquellen lassen.