Setas ecológicas secas – aroma intenso para tu cocina
Los champiñones ecológicos secos son un alimento noble y sabroso: duraderos, versátiles, ecológicos, veganos y sin aditivos. Especialmente para quienes cuidan su figura, los champiñones son un imprescindible en la dieta.
Setas secas porcini ecológicas – aroma inigualable
Las setas secas porcini ecológicas son un manjar refinado. Al igual que la seta porcini fresca, las secas destacan por su carne firme y su sabor inconfundiblemente a setas. Al comprar setas porcini secas ecológicas en Kamelur, recibirá productos cultivados según las normas ecológicas en Bosnia y Herzegovina. Los cuerpos fructíferos se limpian después de la cosecha, se cortan en láminas y se secan cuidadosamente. Así obtendrá un producto con un aroma intenso, ideal para crema de porcini, rellenos de pasteles, aceite de porcini o guisos de setas porcini.
Setas Shiitake secas ecológicas – los exóticos aromáticos
Las setas Shiitake secas ecológicas se caracterizan por su sabor especiado. Este sabor, llamado umami, hace que las Shiitake sean únicas. Son imprescindibles en la cocina asiática, pero también ideales para risottos, salsas especiadas y platos de setas. Las setas Shiitake ecológicas que puede comprar en Kamelur provienen de cultivo chino y se producen siguiendo criterios de agricultura ecológica. Tras la cosecha, se limpian, se cortan en láminas y se secan.
¿Por qué comprar setas secas en Kamelur?
Las setas secas son una buena alternativa a las frescas, que son poco duraderas. En particular, las setas ecológicas son importantes, ya que pueden acumular sustancias en sus cuerpos fructíferos. Las setas secas de Kamelur son de calidad ecológica y destacan por su sabor único. No contienen aditivos y son aptas para una dieta vegana.
Las setas secas ecológicas de Kamelur se entregan en envases respetuosos con el medio ambiente, fabricados completamente con materiales renovables. En lugar de un recubrimiento de aluminio, una lámina de celulosa interior protege el aroma. Así, el envase es totalmente biodegradable. No solo asumimos responsabilidad por el medio ambiente, sino también por las personas. Nuestros productores reciben precios justos, garantizando así una alta calidad permanente, para que pueda disfrutar con buena conciencia.
¿Qué platos puedo preparar con ellas?
Un clásico es la crema de setas porcini. Para ello, remoje 30 g de setas secas porcini ecológicas de Kamelur en un litro de caldo de verduras tibio durante al menos una hora. Pele y corte en dados cebollas y patatas, saltéelas en mantequilla o margarina, y desglase con el caldo de porcini. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Sazone con sal y pimienta. Al gusto, agregue un poco de crème fraîche, nata o una alternativa vegetal a la crema de porcini.
Las setas Shiitake, con su sabor especiado, son perfectas para ensaladas. Por ejemplo, corte tofu ahumado en dados, remoje las setas Shiitake hasta que estén blandas y córtelas también en trozos pequeños. Lave y seque la rúcula. Prepare un aderezo con buen aceite vegetal, hierbas y sal, deje reposar el tofu y las setas durante media hora, y luego mezcle con la rúcula. Vegano y delicioso.
Las setas secas también son excelentes para risottos o salsas de pasta. Para ello, remoje las setas secas durante una hora en caldo tibio, córtelas en trozos y cocine a fuego lento durante media hora. Al gusto, agregue bacon salteado. Mejore con queso fresco o una alternativa vegetal. Sazone con sal y pimienta. Combina perfectamente con pasta que absorba mucho la salsa, como los espirales.
