Sal marina fina – natural y versátil
La sal marina es una alternativa natural a la sal de mesa convencional. Su sabor suave y claro la hace ideal para realzar verduras, pescado o ensaladas frescas.
Dependiendo de su origen y estructura cristalina, la sal marina varía en color, granulometría y aroma. Las variedades de alta calidad se obtienen mediante la evaporación cuidadosa del agua de mar, conservando así minerales y oligoelementos valiosos. Por lo tanto, la sal marina no solo sazona, sino que también aporta un toque de diversidad natural al plato.
Qué debe tener en cuenta sobre la sal marina
Las sales marinas suelen ser más húmedas que otras sales, como la sal de roca. Si las utiliza en un molinillo, pueden apelmazarse y resultar poco atractivas. Por ello, se recomienda servir estas sales como sal de dedo en un pequeño recipiente en la mesa. Allí aportan el toque final perfecto a sus platos y, además, resultan visualmente atractivas. Pruebe la variedad de sales de Hawái rojas, verdes o negras.
Cómo se obtiene la sal marina
La sal marina se obtiene en salinas costeras alrededor del mundo. Para ello, el agua de mar se dirige a una llamada salina marina. Una salina consiste en una serie de estanques conectados, a través de los cuales circula el agua de mar. Gracias al sol y al viento, aumenta la concentración de sal. Cuando el agua está saturada, la sal precipita y puede ser "cosechada". La sal marina se produce en todo el mundo: desde el Océano Índico hasta el Mediterráneo, desde las Islas Canarias hasta Sudamérica.
