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Veganes Rührei mit Tofu und Tomate

27. September 2020   Vivien
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Zutaten:

  • 250g Seidentofu

  • 1 Zwiebel

  • 1 TL Bio Kurkuma

  • 1 TL Kala Namak Salz

  • 1 Tomate

  • Schnittlauch

  • Sojasahne

  • Prise Pfeffer

  • etwas Fett zum Braten

Zubereitung des veganen Rührei:

Die Zwiebel klein schneiden und das Fett in der Pfanne erhitzen. Den Tofu direkt über der Pfanne zerbröseln und anbraten. Die kleingeschnittene Zwiebel dazu geben und weiterbraten. Anschließend Kurkuma, Kala Namak und Pfeffer dazugeben und alles mit Sojasahne ablöschen. 

Wer möchte, kann das Ganze noch mit klein geschnittener Tomate und Schnittlauch verfeinern.

Guten Appetit!