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Pistazien, mit Haut

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Warum Pistazien von Kamelur® kaufen? Pistazien sind schon seit jeher als schmackhafte... mehr
Produktinformationen Pistazien, mit Haut

Warum Pistazien von Kamelur® kaufen?

Pistazien sind schon seit jeher als schmackhafte Knabberei bekannt und werden schon seit Jahrtausenden vom Menschen kultiviert. Wir liefern Ihnen diese einzigartige Nuss aus dem Orient nach Hause. Unsere ungesalzenen Pistazien ohne Schale sind frei von jeglichen Zusäten und werden immer frisch für Sie abgepackt. 

Pistazie ohne Salz – macht aus vielen Gerichten eine Delikatesse

Ohne sie wären besondere Spezialitäten, wie Mozartkugeln oder Mortadella, nur halb so gut! Sie eignen sich auch wunderbar als würzige Kruste auf einem guten Stück Fleisch. Wer es süß mag, kann pürierte Pistazien auch zur Herstellung von Pistazieneis oder einer schmackhaften Pistaziencreme mit weißer Schokolade verwenden. Ungesalzene Pistazien zeichnen sich durch ihren mild-würzigen Geschmack aus, der ein bisschen an das Aroma von Mandeln erinnert.

Woher kommen Pistazien und wann sind sie reif?

Pistazien sind Steinfrüchte, wie Cashewkerne oder Mandeln, und wachsen in reicher Zahl an Pistazienbäumen. Diese Bäume bevorzugen ein trockenes und heißes Klima, wie es in den Hauptanbauländern USA, Türkei und Iran vorherrschend ist. Die Nuss der Pistazie (Steinkern) besteht aus dem essbaren eckig-länglichen grünen Samen. Dieser wird von einer dünnen rotbraunen Haut (Samenhaut) umhüllt. Beides wird wiederum durch eine dünne aber harte Schale geschützt. Die Nuss wird von einer gelblich-rötlichen Fruchthülle umgeben. Lässt sich die Fruchthülle leicht von der Nuss lösen, ist die Pistazie reif.

Wie werden Pistazien geerntet?

Zu Beginn der Ernte werden die Pistazien maschinell vom Baum gerüttelt und in großen Behältern aufgefangen. Auf den Boden gefallene Exemplare werden als Dünger liegen gelassen, da sie mit Schimmelpilz belastet sein könnten. So wird ein qualitativ hochwertiges Produkt garantiert. Nach der Ernte werden die Pistazien gereinigt und von ihrer Fruchthülle und harten Schale befreit. Abschließend folgt eine schonende Trocknung (Röstung). Bei dieser können die Pistaziensamen ihren vollen natürlichen Geschmack entfalten.

Warum sind Pistazien ohne Schale grün?

Der Samen der Pistazie ist bekannt für seine charakteristische grüne Farbe. Diese entsteht durch den enthaltenen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll. Je grüner der Samen, desto besser ist seine Qualität.

laktosefrei
ohne Zusätze
ungesalzen
Anbau: BIO
Lagerhinweis: kühl (10 - 15°C), trocken und dunkel
Herkunft: Türkei
Frucht: Pistazie
Besonderheit: laktosefrei, ohne Schale, ohne Zusätze, ungeröstet, ungesalzen

Zutaten und Nährwerte Pistazien

Zutaten

Pistazien (ohne Schale, mit Haut)

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie in kJ/kcal 2414/577
Fett in g 45,0
davon gesättigte Fettsäuren in g 6,0
Kohlenhydrate in g 18,0
davon Zucker in g 8,0
Eiweiß in g 20,0
Salz in g 0,025
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