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Bio Cashewkerne

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Warum BIO Cashewkerne von Kamelur® kaufen? Die nierenförmigen und hellen Cashewkerne zeichnen... mehr
Produktinformationen Bio Cashewkerne

Warum BIO Cashewkerne von Kamelur® kaufen?

Die nierenförmigen und hellen Cashewkerne zeichnen sich durch ihren mild-nussigen Geschmack aus. Bei uns erhalten Sie stets frische Cashewkerne aus kontrolliert biologischen Anbau. Ohne Gentechnik, Pestizide oder Kunstdünger - frei von jeglichen Zusätzen!

Cashewkerne – der Samen einer ungewöhnlichen Frucht

Der Cashewbaum, auch Kaschubaum genannt, kommt ursprünglich aus Brasilien. Heute wird er aber noch in vielen anderen Ländern mit tropischem Klima kultiviert. An diesem eher kleinen Baum wachsen seltsam aussehende Früchte, die auch als Elefantenlaus bezeichnet werden. Unterhalb des verdickten Fruchtstiels, dem Cashewapfel, wächst die eigentliche Cashewfrucht. In dieser befindet sich ein Samen – der Cashewkern. Dieser Kern ist von einer harten Schale umgeben. Botanisch gesehen, zählen Cashewkerne, wie Mandeln und Pistazien, zu den Steinfrüchten.

Cashewkerne haben einen geringeren Fettgehalt im Vergleich zu anderen Nüssen. Sie sind ein guter pflanzlicher Eiweisslieferant und enthalten die essentielle Aminosäure Tryptophan. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffen.

Was geschieht mit den Cashewkernen nach der Ernte?

Die Ernte und Weiterverarbeitung der Cashewkerne sehr aufwendig. Zunächst müssen die Kerne in der Sonne getrocknet werden, um einen Schimmelpilzbefall zu vermeiden. Cashewkerne können nicht mit Schale verkauft werden, da sich in dieser ein giftiges Öl befindet. Außerdem ist die verholzte Schale sehr hart und nur schwer zu knacken. Aus diesen Gründen werden die Cashewkerne nach der Trocknung unter hohen Temperaturen geröstet. Dabei wird die Schale brüchig und kann per Hand oder maschinell entfernt werden. Die braune Haut des Cashewkerns wird nach nochmaligem Erhitzen entfernt.

Was muss bei der Lagerung von Cashewkernen beachtet werden?

Werden Cashewkerne unter falschen Bedingungen oder zu lange gelagert, werden sie ranzig. Dabei entsteht der typische Fischgeruch. Sie bleiben qualitativ hochwertig, wenn sie luftdicht verschlossen, kühl und trocken aufbewahrt werden. So gelagert sind sie ungefähr 4 Wochen haltbar. Ein Tipp: Noch länger kann können unsere BIO Cashewkerne genießen, wenn sie im Gefrierfach aufbewahrt werden.

BIO Cashewkerne – in der Küche vielseitig einsetzbar

Somit eignen sie sich hervorragend für süße als auch herzhafte Gerichte. Sie verfeinern exotische Geflügelgerichte oder pikante Wokgerichte, vor allem in Kobination mit Curry ein besonderer Genuss! Cashewkerne passen auch wunderbar zum Müsli oder Nussmischungen. Backwaren, wie Kuchen oder Plätzchen erhalten durch Cashewkerne das gewisse Etwas. Probieren Sie doch auch mal Cashewkerne selber zu würzen und so diese besondere Nuss nach ihren Vorlieben zu verfeinern. Wie wäre es mit einer leckeren Honig-Sesam Kruste oder einem zartschmelzenden Schokoladenüberzug?

ungesalzen
Herkunft: Indien
Anbau: BIO
Lagerhinweis: kühl (10 - 15°C), trocken und dunkel
Frucht: Cashewkerne
Besonderheit: ungeröstet, ungesalzen

Zutaten und Nährwerte Bio Cashewkerne

Zutaten

Cashewkerne aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie in kJ/kcal 2401/578 
Fett in g 42,2 
davon gesättigte Fettsäuren in g 9,36 
Kohlenhydrate in g 30,5 
davon Zucker in g 15,25 
Eiweiß in g 17,5 
Salz in g 0,0 3
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