Valrhona Blond Dulcey – Die Pionierin der blonden Schokolade

Die Valrhona Blond Dulcey ist eine echte Innovation der französischen Schokoladenkunst. Durch ein patentiertes Verfahren, bei dem weiße Schokolade langsam geröstet wird, entsteht die einzigartige Kategorie der „Blond Chocolate“. Dulcey besticht durch ihre samtene, goldene Farbe und ein komplexes Geschmacks- und Aromaprofil, das intensiv an Mürbeteiggebäck, geröstetes Sablé-Gebäck und karamellisierte Milch erinnert, abgerundet durch eine feine Prise Salz.

Premium-Schokolade mit Keksnote für anspruchsvolle Genießer

Die blonde Gourmet-Schokolade eignet sich ideal für außergewöhnliche Genussmomente:

• Einzigartige Schokoladenspezialität mit unverwechselbarer Keksnote und cremigem Karamelldesign
• Leicht salziger Abgang, der die Süße perfekt ausbalanciert
• Hergestellt von Valrhona aus erlesenen Zutaten und nachhaltigem Kakaobeforstungsanbau
• Sehr cremige Textur mit samtigem Schmelz auf der Zunge
• Perfekt zum Knabbern, für feine Naschkatzen oder als edles Präsent

Das Produkt steht für höchste französische Chocolatier-Expertise und verlässliche Spitzenqualität.

Feine Rezeptur mit samtigem Schmelz

Die Kombination aus hochwertiger Kakaobutter, karamellisierter Milch und einer feinen Prise Salz sorgt für ein unnachahmliches Aromenspiel zwischen cremiger Süße und zarter Würze.

Rezeptvorschlag: Dulcey-Karamell-Mousse mit Meersalz

Ein edles Dessert für besondere Anlässe

Zutaten:

• 150 g Valrhona Blond Dulcey
• 100 ml Bio-Vollmilch
• 200 ml kalte Bio-Schlagsahne
• 1 Prise Meersalz (Fleur de Sel)
• Etwas geraspelte Dulcey-Schokolade zur Dekoration

Zubereitung:

1. Die Valrhona Blond Dulcey Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Die Vollmilch in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen und direkt über die gehackte Schokolade gießen.
3. Nach etwa einer Minute von der Mitte aus glattrühren, bis eine glänzende, homogene Schokoladenmasse (Ganache) entsteht. Die Prise Fleur de Sel unterrühren und die Masse auf Handwärme abkühlen lassen.
4. Die kalte Schlagsahne steif schlagen.
5. Ein Drittel der geschlagenen Sahne zügig unter die Dulcey-Masse heben, um sie zu lockern. Anschließend den Rest der Sahne vorsichtig unterheben.
6. Die Mousse in kleine Dessertgläser füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
7. Vor dem Servieren mit etwas geraspelter Dulcey-Schokolade und einer winzigen Prise Meersalz garnieren.

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