Zutaten:
- Zwiebeln
- 35g Salz
- 2 TL Bio Kümmel
- 6 Bio Lorbeerblätter
- 10 Bio Eier
Und so wird's gemacht:
Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln in 600ml Wasser, mit dem Salz, dem Kümmel und den Lorbeerblättern aufkochen. Die Eier in einem separaten Topf hart kochen und abschrecken. Ihre Schale rundherum einschlagen und die Eier in ein großes Gefäß, z.B. in einen Tontopf legen und mit der heißen Salzlake übergießen. Das Gefäß verschließen und die Soleier mindestens einen Tag ziehen lassen, besser länger.
Die Eier passen perfekt zu einem kräftigen Bio Vollkornbrot mit etwas gutem Öl, Pfeffer und Senf. Guten Appetit!
Hinweis: Soleier sind gekühlt ca. 1 Woche haltbar.
