Quando il glutine non è tollerato, i pseudocereali sono l’alternativa ideale. A differenza di grano, segale o orzo, amaranto, quinoa o grano saraceno appartengono ad altre famiglie di piante. I loro semi assomigliano ai cereali, possono essere utilizzati in modo simile e offrono un’opzione senza glutine per una varietà di piatti.
