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Weinbeeren

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Was ist drin in unseren getrockneten Weinbeeren? Unsere getrockneten Weinbeeren sind wahre... mehr
Produktinformationen Weinbeeren

Was ist drin in unseren getrockneten Weinbeeren?

Unsere getrockneten Weinbeeren sind wahre Vitaminbombe. Durch die Trocknung wird der Beere das Wasser entzogen, die Vitamine und Mineralstoffe bleiben nahezu komplett erhalten. Die vitamin- und mineralstoffhaltige Frucht besteht zu über 50% aus Zucker, sie enthält weiterhin noch Eiweiß, Fett und organische Säuren.

Interessant ist auch, was nicht drin ist. Unsere Ware ist ungeschwefelt, ohne Zuckerzusatz und frei von jeglichen Konservierungsstoffen.

Maßvoll zugegriffen ist es der perfekte Snack für zwischendurch. Morgens ins Müsli und natürlich zum Backen nicht zu vergessen. Probieren Sie in der Weihnachtszeit einen gefüllten Bratapfel mit Marzipan und Rosinen. Oder einen Apfel- oder Quarkstrudel, in dem keine Rosinen fehlen dürfen.

Rosine, Korinthe, Sultanine, Zibebe – alles das Gleiche?

Was auf den ersten Blick etwas verwirrend aussehen mag, ist eigentlich ganz einfach. Bei der Frucht handelt es sich immer um Weinbeeren. Werden diese Früchte nun getrocknet, wird der Begriff Rosinen verwendet. Ob es sich bei der Rosine dann um eine Korinthe, Sultanine, Zibebe, etc. handelt ist von der Herstellungsart, der verwendeten Rebsorte, sowie die geografischen Verortung des Begriffs abhängig.

Sultaninen sind hellgelb und müssen aus der Rebsorte Sultana gewonnen werden. Die Trocknung von Sultaninen ist wesentlich aufwendiger, als es bei Rosinen der Fall ist. Die hellen Beeren werden mit einer Lösung aus Pottasche und Olivenöl besprüht. Dadurch löst dich die äußere Schale der Frucht und die innere feine Schale wird durchlässiger.

Die aufwendiger Herstellung von Sultaninen ist auch der Grund, weswegen Sie beim Kauf von getrockneten Sultaninen einen Blick auf die Zutatenliste werfen sollten. Oft werden Sultaninen geschwefelt, um ihnen eine noch hellere Farbe zu verleihen.

Korinthen hingegen sind griechische Weintrauben, benannt nach der Hafenstadt Korinth. Es ist eine kleine Rosinenart, kräftig im Geschmack und violett-schwarz in der Farbe.

Zibebe, dieser Begriff ist wohl der unbekannteste Begriff. In Süddeutschland und Österreich ist es oft der Sammelbegriff für Weintrauben, wird aber zunehmend von Rosine verdrängt. Zibebe steht allerdings auch für ein spezielles Trocknungsverfahren. Dabei werden die Beeren direkt am Rebstock getrocknet. Für den direkten Verzehr werden sie weniger genutzt. Viel häufiger werden daraus süße Dessertweine produziert.

Anbau: konventionell
Frucht: Weinbeere
Herkunft: Südafrika
Lagerhinweis: kühl (10 - 15°C), trocken und dunkel

Zutaten und Nährwertangaben getrocknete Weinbeeren

Zutaten

99,5% Weinbeeren, 0,5% Sonnenblumenöl

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie in kJ/kcal 1285,00/307,00 
Fett in g 0,7 
davon gesättigte Fettsäuren in g 0,2 
Kohlenhydrate in g 70,1 
davon Zucker in g 70,0 
Eiweiß in g 3,1 
Salz in g 0,04 
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