Quellwassersalz

Warum bei Kamelur Quellwassersalz kaufen?

Salz ist nicht gleich Salz. Es gibt feine geschmackliche Unterschiede und ganz besondere Salze in einigen Ecken der Welt. Warum das so ist, ist bislang nicht geklärt, denn rein chemisch bestehen alle Speisesalze eben zum größten Teil aus Natriumchlorid. Quellwassersalz aus Portugal ist eines dieser besonderen Feinschmeckersalze. Es gehört zu den reinen Ursalzen, die vor etwa 200 Millionen Jahren durch Austrocknung eines Meers entstanden. Nur wenige hundert Tonnen pro Jahr werden pro Jahr abgebaut und am Markt angeboten.

Eines ist dabei sicher: Das Ursalz zeichnet sich durch eine unverfälschte und reine Qualität aus. Denn diese Salze - die vom Ursprung her zwar 'Meersalze' sind - sind in ihren unterirdischen Lagern gut vor Verunreinigungen und Umweltverschmutzung (z.B. Mikroplastik) geschützt.

Woher stammt das portugiesische Quellsalz?

Quellwassersalz stammt aus einem länglichen Salzstock nördlich der portugiesischen Hauptstadt Lissabon nahe der Kleinstädte Porto de Mos und Rio Major. Die Gewinnung des hochwertigen Salzes ist reine Handarbeit. Der Name deutet es an: Dieses Ursalz wird nicht unter Tage aus dem Salzstock geschlagen. Es tritt in gelöster Form aus Quellen - heutzutage zusätzlich unterstützt durch Tauchpumpen - ans Tageslicht. In kleinen Becken sammelt sich das Sole-Wasser. Durch Verdunstung bilden sich die wertvollen Salzkristalle, die nach etwa einer Woche zu pyramidenförmigen Haufen auf hölzerne Podeste zusammengeschoben werden. So trocknet das Salz nach und nach unter der Sonne Portugals. Vor dem Abfüllen und Zermahlen für den Verkauf wird es zusätzlich durch aufwändiges Nachsieben per Hand gereinigt.

Wozu Sie das Quellwassersalz verwenden können

Geschmacklich ist das Salz mild mit leicht herzhafter Note. Besonders sein Nachgeschmack ist angenehm und nicht bitter, heben Feinschmecker hervor. Das Salz zum Kochen einfach ins Nudelwasser geben? Dafür ist es zu schade. Das Ursalz Portugals ist prädestiniert zum Nachsalzen bei Tisch - dabei ist fast egal, welche Art von Speise gesalzen werden soll: Fisch und Meeresfrüchte, genauso wie Eintöpfe, Gemüsepfannen, Suppen, Gerichte mit Fleisch oder mit Tofu, Seitan und Co. Natürlich können Sie unser fein zermahlenes Quellsalz in einen Streuer geben. Noch schöner ist es als Tischsalz in kleinen Schälchen. Aus hygienischen Gründen bedienen Sie und Ihre Tischgäste sich dabei mit einem kleinen Löffelchen in die Hand. Lassen Sie dann die feinen Salzkristalle durch die Finger rieseln - bereits dabei spüren Sie das Besondere dieses Salzes.

Quellsalz: Kauf auf Vorrat möglich

Wenn Sie das natürliche Ursalz kaufen, haben Sie die Wahl zwischen 200-Gramm-Portionen und - preisgünstiger - der Menge von 600 Gramm in 3 Packeinheiten. Abgepackt ist das Quellwassersalz im Kraftpapier-Packbeutel mit schützender innenliegender PP-Beschichtung. Verschickt wird bei uns nach umweltfreundlichen Kriterien, beispielsweise mit zu 100 Prozent kompostierbarem Verpackungsmaterial.

Licht und Wärme können dem Salz nichts anhaben. Aufpassen müssen Sie beim Lagern lediglich auf Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, dass das hochwertige Gourmetsalz trocken - am besten in gut schließenden Dosen - gelagert wird.