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Steirische Kürbiskerne

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Produktinformationen Steirische Kürbiskerne

Das Besondere an steirischen Kürbiskernen

Kürbiskerne haben in Österreich eine lange Tradition. Bereits seit 100 Jahren werden in der Steiermark diese einzigartigen Kürbiskerne kultiviert. Im Gegensatz zu Kürbiskernen aus anderen Regionen, wachsen Sie Kürbiskerne schalenlos. Aber auch geschmacklich sind Kürbiskerne aus der Steiermark nicht zu toppen. Das wunderbar mild nussige Aroma eröffnet ein breites Einsatzspektrum. Ob als Topping im Salat oder der Suppe, als Zugabe im Müsli oder als Snack.

Wenn Sie sicher gehen wollen, dass Ihre Kürbiskerne wirklich aus der Steiermark kommen, lassen Sie sich vom Händler eine Spezifikation aushändigen. Leider wird der Begriff steirische Kürbiskerne häufig verwendet, ohne das die Ware wirklich aus Österreich kommt.

Kürbiskerne und ihr Einfluss auf den Körper

Kürbiskerne sind ein Füllhorn an lebenswichtigen Inhaltsstoffen. Mit einem hohen Anteil an Vitamin B und E sowie Ballaststoffen können Kürbiskerne stoffwechselregulierend wirken. Der für Nüsse und Kerne übliche hohe Fettgehalt relativiert sich dadurch, dass es sich vor allem um ungesättigte Fettsäuren handelt. Darüber hinaus sind Kürbiskerne echte Proteinbomben.

Kürbiskerne rösten süß oder salzig

Natürlich können Sie geröstete Kürbiskerne kaufen. Aber wo bleibt da die Abwechslung und Kreativität. Versuchen Sie sich doch selber als Röstmeister und machen Sie Ihre gerösteten Kürbiskerne einfach selber. Damit Sie gleich loslegen können 3 Rezepte für geröstete Kürbiskerne:

1. Ganz einfach!

Zerlassen Sie etwas Butter in der Pfanne. Wenn die Butter anfängt braun zu werden, geben Sie Salz (nach Belieben) und steirische Kürbiskerne dazu. Das ganze regelmäßig umrühren damit nichts anbrennt. Wenn sich alles schön vermengt hat und die Kerne Röstaromen entwickelt haben, nehmen Sie die Kürbiskerne aus der Pfanne und legen Sie auf ein Stück Küchenkrepp.

2. Wer es süß mag!

Für süße geröstete Kürbiskerne gehen Sie vor wie unter 1. Aber statt dem Salz geben Sie eine Mischung aus Zimt und Zucker mit in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da sonst der Zucker zu stark karamelisiert. Nachdem alles schön vermischt ist, wieder abkühlen lassen.

3. Spicy!

Vermengen Sie in einer Schüssel etwas Olivenöl (nicht zu viel) und Kürbiskerne. Die geölten Kürbiskerne verteilen Sie anschließend auf einem Backblech und schieben alles bei 150°C für 20-25min in den Ofen. Zwischenzeitlich mischen Sie Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Cayennepfeffer. Nachdem die Kürbiskerne im Ofen schön angeröstet sind, kommen sie noch einmal mit etwas Zucker in die Pfanne bis sie leicht karamellisieren. Die noch heißen Kürbiskerne geben Sie anschließend in die Gewürzmischung - fertig.

Zutaten und Nährwerte Steirische Kürbiskerne

Zutaten

Steirische Kürbiskerne

Herkunft

Österreich

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie in kJ/kcal 2414/576 
Fett in g 45,6 
davon gesättigte Fettsäuren in g 9,3 
Kohlenhydrate in g 14,2 
davon Zucker in g 0,28 
Eiweiß in g 24,4 
Salz in g 0,05 
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